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じゃみらのワイン日記
静岡市から、ワインを中心とした「食」に関する情報と日々の雑感を日記形式で伝えてゆきます。
プロフィール

じゃみら

Author:じゃみら
静岡市在住。家族構成は妻と一人息子の家族3名
(趣味)
読書、釣り
(スポーツ)
テニス、スキー
(生い立ち)
★静岡県清水市に生まれる。
★小学6年春に静岡市に転校。
★高校卒業まで静岡市で過ごす。
★大学進学で東京へ。
★大学卒業とともに東京で就職。
★以後28歳まで東京で暮す。
★28歳で帰静。
★以後現在に至る。
(ハンドル・ネーム)
初代ウルトラマン「怪獣・ジャミラ」は当時の小学生の心に強い印象を刻みました。*アラビア語では「美しい」という意味があるそうですが・・・。








   

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ヴァンファン ツカモト 2018年4月ワイン会 参加者募集!
お世話になります。
当店4月ワイン会のご案内を申し上げます。

今回はボルドー・オー・メドック3級の
シャトー・ラ・ラギューヌ垂直でメニューを
組んで見ました。

白ワインは14年のボルドー・ブランを2本。
シャンパーニュは当たり年90年の
ドラピエ・カルト・ブランシュを配置。

皆様のご参加をお待ちしております!!

「ヴァンファン ツカモト 2018年4月ワイン会(第179回)」

日時 : 2018年4月21日(土)18:30~21:30
会場 : 「ATO」 様
      静岡市葵区紺屋町5-12 2F
      TEL:054-291-4080
会費 : 18,000円(お食事付き)
募集 : 先着8名様(最大9名様で開催)
予約 : 4月17日(火)までにご予約ください。

「ワイン・メニュー」

1)90年 ドラピエ・カルト・ブランシュ・ブリュット(シャンパーニュ・白)
2)14年 R・ド・リューセック(ボルドー・白)
3)14年 ヴァランドロー・ブラン(ボルドー・白)
4)07年 シャトー・ラ・ラギューヌ(メドック・3級・赤)
5)05年 シャトー・ラ・ラギューヌ(メドック・3級・赤)
6)00年 シャトー・ラ・ラギューヌ(メドック・3級・赤)
7)79年 シャトー・ラ・ラギューヌ(メドック・3級・赤)


*ご参加人数によりワイン本数を増減する場合があります。
 但し4)~7)は確定です。

--
◇2018年5月1日からメール・アドレスが下記に
 変更になります。お手数ですがアドレス帳の更新
 をお願い致します(新アドレスは現在も使用できます)。

◇新アドレス : wine@vinsfins-tsukamoto.com


■「ヴァン・ファン・ツカモト」 塚本雅英
■「VINS FINS TSUKAMOTO」
■(有)モンマートつかもと
■〒420-0858 静岡市葵区伝馬町9-7
■TEL:054-255-5566
■FAX:054-253-6880
■MAIL:wine@vinsfins-tsukamoto.com
■http://www.vinsfins-tsukamoto.com/
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2018年2月18日(日) 美味しいランチ@セ・ラ・ヴィ様
2018年2月18日(日)レストラン・セ・ラ・ヴィ様(@静岡市駿河区馬渕)で美味しいランチを戴きました♪
2日続けて鈴木シェフのプレートを堪能。ドリンクはビール→泡→白ワイン→赤ワインのフルコース。

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ヴァンファン ツカモト 2018年2月ワイン会(第177回)報告
2018年2月17日(土)「レストラン・セ・ラ・ヴィ」様(@静岡市駿河区馬渕)を会場に、当店2月ワイン会(第177回)を開催。今回のテーマは「シャトー・カロン・セギュール垂直」。2月→ヴァレンタイン→ハート→カロン・セギュール、という極めてベタなテーマ設定となりました(^^;)。

「ワイン・メニュー」
1)06年 ボーモン・デ・クレイエール・フルール・ド・ロゼ(シャンパーニュ・ロゼ)

かすかにトパーズが入った、落ち着いた色調のロゼ。香りは華やかでチャーミング。酸と果実味のバランスが取れたなめらかな味わい。過不足のない心地良さで、魅了!程良い熟成感もあり、今飲んでベスト。個人的にもお気に入りのロゼ・シャンパーニュ。
ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ムニエ10%。オール・ステンレスで、瓶熟84か月(7年!)。

2)10年 ピュリニー・モンラッシェ・フィリップ・パカレ(ブルゴーニュ・白)

輝きとテリのある明るいイエロー。ヴァニラ、スモーク、セージ、白いきのこ。酸がやや小ぶりだが、味わいはまとまりがあり、そろそろ飲み頃。口中でもタル由来のヴァニラが特徴的。還元のイメージは無い。グラスで30分以上味わいをキープ。

3)01年 バタール・モンラッシェ・ルイ・ラトゥール(ブルゴーニュ・白)

テリの強いかなり濃い目のゴールド・イエロー。トップにハチミツ、ミネラル、貴腐香などのインパクトのある香りが広がる。17年の熟成を経てもまだ香り、味わいともに閉じ気味。タップリの酸とヴォリュームのある果実味は感じられるが、本来のポテンシャルの
20%程度か。グラスに1時間後でも、ほとんど変わらず。手強いグラン・クリュ!

4)05年 シャトー・カロン・セギュール(サン・テステフ・3級)

紫がかった濃い目のガーネット。レッグ長い。インク、スミレ、血、生肉、ブルーベリー、甘草、上品なタル香。香りは様々な要素が感じられ、かなり開いているが、味わいはまだ閉じており硬い。酸とタンニンが豊かで、熟成のポテンシャルは高い。先が楽しみな1本。カベルネ・ソーヴィニョン43%、メルロー43%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルド2%。パーカー92点。

5)03年 シャトー・カロン・セギュール(サン・テステフ・3級)

エッジまでしっかりと色が入った深みのあるガーネット。レッグとても長い。土、鉄、ブラック・チェリー。タンニンの角が丸くなり始めており、ようやく飲み頃に入りつつある。カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー40%。パーカー93点。

6)00年 シャトー・カロン・セギュール(サン・テステフ・3級)

わずかにオレンジがかった深みのあるガーネット。土、鉄、ブラックベリー、リキュール。なめらかなタンニンと伸びやかな酸。シルキーな舌触り。飲み頃のようです。美味也!!。カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー30%、カベルネ・フラン10%。パーカー91点。

7)98年 シャトー・カロン・セギュール(サン・テステフ・3級)

エッジは透明な鮮やかなガーネット。レッグはやや短い。土、甘草、鉄サビ。熟成香とともにブレタノマイセスが感じられる。酸が固く味わいもドライ。期待したほどには広がりが見られない。グラスで30分程で↓。カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー35%パーカー89点。

本日のワイン
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玉葱のパンナコッッタとウニ コンソメ・ジュレ
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小カブのロースト 黒キャベツのソース
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きじのコンソメとフォアグラ 白菜のプレッセ
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長谷川さんのマッシュルームと美黄卵の温泉卵
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きじのロースト そのジュのソース 
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本日のチーズ
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チョコのクリームブリュレ 静岡抹茶のアイス
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コーヒ
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オイシイ笑顔
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ご馳走様でした!
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2018年2月7日(水) プライベート・ワイン会
2018年2月7日(水)当店カウンターで、6名様のプライベート・ワイン会を開催。今回のお題は「ブルゴーニュ」でしたが、メンバーのE様から「1990年 シャトー・グリュオー・ラローズ」のご提供があり、急遽テーマを「ボルドーの熟成②」に変更。会費はお1人様@10,000円(内SOLOIO様のプレート@2,500円)。

今回のワインはどれも持ち味を十分に発揮してくれて、大満足の会となりました♪
E様、ご参加メンバーの皆様に御礼申し上げます。

「ワイン・メニュー」
1)00年   ノーブル・キュヴェ・B&B・ランソン(シャンパーニュ・白)
2)09年  ムルソー・PCシャルム・イヴ・ボワイエ・マルトノ(ブルゴーニュ・白)
3)10年  シャトー・デュアール・ミロン(ポイヤック・4級)
4)04年  シャトー・グリュオー・ラローズ(サン・ジュリアン・2級)
5)90年  シャトー・グリュオー・ラローズ(サン・ジュリアン・2級)
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ヴァンファン ツカモト 2018年3月ワイン会(第178回)参加者募集!
お世話になります。
当店3月ワイン会のご案内を申し上げます。

今回はシャサーニュ・モンラッシェとクロ・ド・ヴージョ
の垂直でメニューを組んでみました。

皆様のご参加をお待ちしております!!

「ヴァンファン ツカモト 2018年3月ワイン会(第178回)」

日時 : 2018年3月24日(土)18:30~21:30
会場 : レストラン・ハナハナ様
会費 : 18,000円(お食事付き)
募集 : 先着8名様(最大9名様で開催)
予約 : 3月19日(月)までにご予約ください。

「ワイン・メニュー」

1)NV  シャルトーニュ・タイエ・ル・ロゼ・ブリュット(シャンパーニュ・ロゼ)
2)09年 シャサーニュ・モンラッシェ・PC・アビー・ド・モルジョ・フレデリック
      コサール(ブルゴーニュ・白)
3)06年 シャサーニュ・モンラッシェ・PC・カイユレ・ルイ・ラトゥール
      (ブルゴーニュ・白)
4)99年 シャサーニュ・モンンラッシェ・PC・ルイ・ラトール
      (ブルゴーニュ・白)
5)09年 クロ・ド・ヴージョ・ドルーアン・ラローズ(ブルゴーニュ・赤)
6)06年 クロ・ド・ヴージョ・ドルーアン・ラローズ(ブルゴーニュ・赤)
7)05年 クロ・ド・ヴージョ・ルイ・ジャド(ブルゴーニュ・赤)

*参加人数によりワイン本数を増減する場合があります。
 但し5)~7)は確定です。

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■「ヴァン・ファン・ツカモト」 塚本雅英
■「VINS FINS TSUKAMOTO」
■(有)モンマートつかもと
■〒420-0858 静岡市葵区伝馬町9-7
■TEL:054-255-5566
■FAX:054-253-6880
■MAIL:wine@vinvinowein.com
■http://www.vinsfins-tsukamoto.com/