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じゃみらのワイン日記
静岡市から、ワインを中心とした「食」に関する情報と日々の雑感を日記形式で伝えてゆきます。
プロフィール

じゃみら

Author:じゃみら
静岡市在住。家族構成は妻と一人息子の家族3名
(趣味)
読書、釣り
(スポーツ)
テニス、スキー
(生い立ち)
★静岡県清水市に生まれる。
★小学6年春に静岡市に転校。
★高校卒業まで静岡市で過ごす。
★大学進学で東京へ。
★大学卒業とともに東京で就職。
★以後28歳まで東京で暮す。
★28歳で帰静。
★以後現在に至る。
(ハンドル・ネーム)
初代ウルトラマン「怪獣・ジャミラ」は当時の小学生の心に強い印象を刻みました。*アラビア語では「美しい」という意味があるそうですが・・・。








   

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第2回 ブルースハープとワインを楽しむ会
2015年5月22日(金)ワークスペース・アオシマ様(@静岡市葵区追手町)を会場に、「第2回 ブルースハープとワインを楽しむ会」が開催され、当店がワインのコーディネートとミニワイン講座を担当させていただきました。
プロのブルースハープ奏者「山口 牧」氏の演奏を楽しみながら、ワインも味わえるという楽しい会です(会費は2,500円)。

2月に開催した第1回が好評で、続編を!というリクエストにお応えしての開催となりました。今回も28名の参加者で満員札止めの大盛況。今回はおつまみを「キャラバン」様(@静岡市葵区鷹匠2丁目)に依頼。無理なお願いにも関わらず、素晴らしいワインのおつまみを用意していただきました。感謝です!

山口さんの演奏のブレークタイムに、ミニワイン講座「品種はワイン選びの基本」というテーマで、醸造用ブドウ品種の解説(赤用5種類、白用5酒類)をさせて頂きました。

ブルースハープの世界も、知れば知るほど奥が深いのは、ワインと同じですね。アッという間の2時間でした♪

「ワイン・メニュー」
1)NV  クエルチオーリ・レッジャーノ・ランブルスコ・セッコ・メディチ・エルメーテ(イタリア・弱発泡・赤)
2)13年 ドメーヌ・デ・セレ・シャルドネ・ペイドック・IGP(フランス・白)
3)10年 シャトー・ムーラン・ド・キュラ(フランス・赤)
4)13年 イル・プーモ・プリミテーヴォ・IGP・サン・マルツァーノ(イタリア・赤)

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モンマートつかもと 2015年5月ワイン会 報告
2015年5月16日(土)レストラン・ハナハナ様(@静岡市葵区七間町)を会場に、当店5月ワイン会を開催。今回のテーマは「シャトー・グリュオー・ラローズ 垂直」です。参加者が10名と増えたため、赤ワインのブラインドを1本追加して、計8本の会となりました。

「ワイン・メニュー」

1)NV  エグリ・ウリエ・ブリュット・トラディション・GC(シャンパーニュ・白)

PN75%、CHR25%。泡が盛大で細かい。ブリオッシュ、ストロー、ロースト香、等の落ち着いた香り。酸が豊かだがよくこなれている。かすかな甘み感じ、ヴォリュームのある果実味が口中に広がる。アフターなは長めだが、きれいにフェードアウト。旨味が詰まった重厚な泡ですね。

2)00年 ムルソー・セリエ・デ・ウルシュリーヌ(ブルゴーニュ・白)

少しグリーンがかった明るいイエロー。上品で控えめなタル香。G・フルーツ、白い花、ミントの香り。時間とともに、タル香が↓、フラワリーな香りが↑。酸は十分あるが、丸く優しい。「軽やか」という表現がピッタリ。ムルソーというよりサン・ロマン的な味わいでしょうか。

3)99年 シャサーニュ・モンラッシェ・1er・ルイ・ラトゥール

テリのあるゴールド・イエロー。レッグ長い。かすかにハチミツ、赤いリンゴの香りがわかる程度で、抜栓直後はほとんど香りが開かず。酸は十分。30分ほど前にデキャンタージュした方が良さそう。時間とともに、少しずつ、香りと味わいがほどけてくる。結局2時間が経過して、ようやくシャサーニュらしさが現れてくる。何とも時間の掛かる1本ですね。

4)06年 シャトー・グロリア(サン・ジュリアン)

比較のために同じサン・ジュリアンから選んだ1本。紫がかった明るいガーネット。上品なタル香。土、鉄。赤い果実味が濃縮され、口中で華やかな香りが広がる。ボディはミディアム。アフターもきれいな余韻が続く。そろそろ飲み頃のピークを迎えているようですね。

5)98年 シャトー・グリュオー・ラローズ(サンジュリアン・2級)

エッジまでしっかりと色が入った黒に近いとても濃いガーネット。タル、タバコ、モカ、ミント、土、鉄、血、等々、上級メドックにお約束の香りの要素が勢揃い。香りの質・量ともに豊かで、最近テースティングしたボルドーの中でも出色の出来栄えに感嘆。アタックにかすかな甘み。豊かな酸とボリュームのあるタンニンが一体となり、口中で見事なハーモニーを奏でる。アフターはとても長く心地良い。久々の場外ホームラン。「でらウマ」ボルドーだがね~(^^;)

6)95年 シャトー・グリュオー・ラローズ(サンジュリアン・2級)

熟成感のある明るめのガーネット。かすかにスーボワ。華やかで熟成感のある香り。土、タバコ。酸とタンニンが丸く溶け込んだ、なめらかな口当たり。スムーズでスルリと喉をおりてゆく。ボディはやや軽め。今が飲み頃のピークですね。

7)85年 シャトー・グリュオー・ラローズ(サンジュリアン・2級)

テリのある明るいガーネット。スーボワ。きれいに熟成した香りに魅了。こちらも酸・タンニンが溶け込んだなめらかさだが、95年よりはるかに強くて豊か。アタックにかすかな甘み感じ、喉越しがまさにシルキー。30年の熟成を感じさせない骨格の素晴らしさに脱帽。ボルドーの熟成、かくあるべしという1本。美味です!

8)??  ブラインド(赤)

正解は「89年 ジゴンダス・ギガル」。
エッジまで色が入ったやや濃いめのエンジがかったガーネット。予想していた香りとの違いに驚かされた1本。味わいも熟成感と果実味がこなれていない印象。このワイン、じゃみらには全く判別不能です。こんなブラインドを出してごめんなさい。参加者の回答では、OLDワールド、フランス、が多く、さすがの飲み手揃いですね!

今回は98年のグリュオー・ラローズのインパクトが強すぎて、後の95年、85年がかすんでしまいましたが、個人的には85年のこなれた味わいが好みでした。今回も大量のグラスと素晴らしい料理を用意していただいた花畑シェフに感謝です!こんな贅沢なグラスを使わせて戴けるレストランは稀有です。

本日のワイン
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楽しい時間は・・・
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カリフラワーのピューレと雲丹のジュレ
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リードボーと若鶏のテリーヌ仕立て
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真鯛のポワレ
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ビーフシチュー
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イチゴのジュレ
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エスプレッソ
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モンマートつかもと 2015年6月ワイン会 満席のお知らせ
本日ご案内した当店6月ワイン会は、只今「満席」となりました。
エントリー戴いた皆様に御礼申し上げます。
モンマートつかもと 2015年6月ワイン会 参加者募集!
当店6月ワイン会のご案内を申し上げます。
ブルゴーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン村の名手、
セラファン・ペール・エ・フィスを特集します。
当主クリスチャン・セラファンは、齢70歳を超えてなお
ブレを見せない達人。
またロワールからビオディナミの教祖(!)ニコラ・ジョリー
のクーレ・ド・セランを2ヴィンテージ選んでみました。
10年以上経過したサヴァニエールの変化が楽しみ
です。
皆様のご参加をお待ちしております!!

「モンマートつかもと 2015年6月ワイン会」

日時 : 6月20日(土)18:30~21:00
会場 : レストラン・ハナハナ様
会費 : 18,000円(お食事付)
募集 : 先着8名様(最大9名で開催)
予約 : 6月15日までにご予約下さい

「ワイン・メニュー」

1)NV  ラ・クロズリー・レ・ベギューヌ・EX・ブリュット・ジェローム
      プレヴォー(シャンパーニュ・白)
2)04年 クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン・ニコラ・ジョリー(ロワール・白)
3)03年 クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン・ニコラ・ ジョリー(ロワール・白)
4)06年 ジュヴレ・シャンベルタン・V・V・セラファン(ブルゴーニュ・赤)
5)05年 ジュヴレ・シャンベルタン・セラファン(ブルゴーニュ・赤)
6)09年 ジュヴレ・シャンベルタン・1er・レ・コルヴォー・セラファン(ブルゴーニュ・赤)
7)09年 ジュヴレ・シャンベルタン・1er・レ・カズティエ・セラファン(ブルゴーニュ・赤)

*参加人数により、ワイン本数を増減する場合があります。
 但し4)~7)は確定です。

*1)はジャック・セロスの教えを受けた数少ない造り手の一人、ジェローム・
  プレヴォーの白。今まさに飲み頃に入りました♪

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■(有)モンマートつかもと 塚本雅英
■〒420-0858 静岡市葵区伝馬町9-7
■TEL:054-255-5566
■FAX:054-253-6880
■MAIL:wine@vinvinowein.com
■営業時間:7:30~22:00
■定休日:日曜・祝日