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じゃみらのワイン日記
静岡市から、ワインを中心とした「食」に関する情報と日々の雑感を日記形式で伝えてゆきます。
プロフィール

じゃみら

Author:じゃみら
静岡市在住。家族構成は妻と一人息子の家族3名
(趣味)
読書、釣り
(スポーツ)
テニス、スキー
(生い立ち)
★静岡県清水市に生まれる。
★小学6年春に静岡市に転校。
★高校卒業まで静岡市で過ごす。
★大学進学で東京へ。
★大学卒業とともに東京で就職。
★以後28歳まで東京で暮す。
★28歳で帰静。
★以後現在に至る。
(ハンドル・ネーム)
初代ウルトラマン「怪獣・ジャミラ」は当時の小学生の心に強い印象を刻みました。*アラビア語では「美しい」という意味があるそうですが・・・。








   

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吉田さんのチーズ
2011年12月10日(土)吉田牧場(@岡山県吉備中央町)から、注文していたチーズが到着。早速お待ちかねのお客様に連絡、配達。今回カチョカバロは○個注文していたのですが、前日に奥様の千文さんからTELがあり、とりあえず3個をカマンベール、モッツアレラ、ラクレット、ウオッシュと合わせて送り、残りは来週準備出来次第送るとのこと。
11月11日NHK・BSプレミアム「猫のしっぽ、カエルの手」番組内で、ベニシアさんが吉田牧場を訪問し牧場やチーズ造りの様子を詳しく紹介したため、以降TELが鳴りっぱなし。電話応対だけで他の仕事が出来なくなってしまい、とうとう留守番電話にせざる終えなくなったとのことでした。
以前にも「情熱大陸」「男の食彩」などで紹介されるたびに、吉田さんのチーズが入手しづらくなってきてはいましたが、今回の放映でさらに拍車がかかってしまったようです。
http://www.nhk.or.jp/venetia/past/past111111.html

吉田さんとは、道草さんのご紹介で知り合うことが出来、ここ数年秋に吉田さん宅での持ち寄りワイン会に参加させていただき、チーズも当店で扱わせて戴くこととなりました。
その誠実で確かな味わいは、吉田さんご夫妻と、2年前から本格的に加わったご子息の原野さんご夫妻の吉田ファミリーの人柄そのものだと思います

全国から注文殺到でも、家族で出来る範囲でしか造らないという姿勢は全く変わっていません。
吉田さんのファンとしては、これ以上ご家族に無理がかからないようにと祈るばかりです。
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「手づか」さんでプチ・ワイン会
2011年12月3日(土)和食「手づか」さんで、3名の持ち寄りワイン会を開催。「手づか」さんは過去のプログでは、ご本人のご希望で「Tさん@呉服町」としか表記しておりませんでしたが、今回から店名解禁OKとなりました。

店舗データ 

 静岡市葵区呉服町2-9-3 コハラ呉服町ビル2F
 TEL:054-272-8811
  定休日:無し・要予約

「ワイン・メニュー」

①NV ジャック・セロス・ロゼ(シャンパーニュ・ロゼ)

綺麗なやや濃い目のサーモン・ピンク。実に細やかな泡が長く続く。赤い果実の香りがフワリと広がる。押し付けがましいところが一切無い、でも筋の通った味わい。全ての要素が渾然一体となったバランスの良さが光る。過去飲んだロゼの中でも記憶に残る1本。

②09年 サン・ロマン・スー・ロッシュ・シャソルネイ(ブルゴーニュ・赤)

直前抜栓でデキャンタージュ。抜栓したては、香りもそれほど広がらず、味わいも酸の印象が勝っていたが、時間とともに俄然良くなる。閉じていた香りが開き始め、チャーミングな果実香と適度なタル香が出てくる。味わいも硬さがほぐれて、しっかりとした酸の奥に隠れていた、果実味が前面に出てくる。もちろんまだ若いが、時間を掛けると十分に楽しめる。

③09年 ニュイ・サン・ジョルジュ・1er・クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ・ドメーヌ・ラルロ(ブルゴーニュ・赤)

直前抜栓でデキャンタージュ。黒に近いガーネット。スモーキーなタル香。上品な果実香がグラスに広がる。酸とタンニンの目が細かく、ボディの厚みを感じる。ふくよかで「ゴージャス」なワイン。美味也。

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