じゃみらのワイン日記 200701

第６回「６１の会」

０７年１月１１日（木）「プティ・レガル」＠浜松市肴町を会場に第６回「６１の会」が開催されました。
この会は６１年生まれのメンバーが各自１本６１年ヴィンテージのワインを持ち寄って年に１回開かれるものです。じゃみらは参加資格がないのに第５回以外は全て参加させて頂いています。

「ワイン・メニュー」

①０４年　パッション（国産・白）→シンさんご提供

お店のハウス･ワイン。山梨のグレース・ワインに委託して詰めている
オリジナル・ワイン。セパージュは甲州。シュール・リー製法。
無濾過のためボトルの側面に細かいオリが付着。
香りは甲州の特徴を残しながらも、フラワリーで華やかなもの。
アタックにかすかな甘みを感じ、旨みが舌に広がる。酸もしっかりとしたヴォリューム感があり、味を引き締めている。アフターはやや短めだが、きれいに消えてゆく。

②６１年　ポマール・リュジアン・ミッシェル・ゴヌー（ブル・赤）→道草さん出品

オレンジがかったきれいなガーネット。センターからエッジにグラデーションを見せている。レッグも長め。気品のある熟成香。鉄、オレンジ、紅茶、ややスパイシーな香りも。まだ十分に酸が残っていて、溶け込んだタンニンとのバランスが見事。ダシの旨み感じる。アフターは上品で長い余韻が印象的。熟成したブル古酒の美味しさに溢れた逸品。
ブラヴォー！

③６１年　シャトー・ネナン（サン・テミリオン・赤）→バルサミ子さん出品

エッジまでしっかりと色が入った濃い目のガーネット。香りはスーボワ。そろそろ熟成のピークを超えかけている印象。舌の上に旨みのある
枯れた果実味と滑らかなタンニンが心地よく広がる。実にきれいな熟成を見せている。じっくりと味わいたい佳品。美味也。

④６１年　シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト（ポイヤック・５級）→じゃみら出品

エッジまで色が入った、オレンジがかったガーネット。まだ酸がしっかり残っている。香りはスーボワだが、熟成の旨みが十分に感じられる滑らかでシルキーな口当たり。最初はややピーク・オーバーかと思いきや、抜栓して１５分で、さらに香りが広がり始める！２枚腰の強さを秘めた逸品。旨し。

⑤６１年　シャトー・ラスコンブ（マルゴー・２級）→シンさん出品

エッジまでしっかりと色が入った、とても若い色調のガーネット。③④に比べその色調の若さが際立つ。深みのある熟成した果実香がグラスに広がる。アタックに上品な甘み感じ、味わいはミルキー。酸とタンニンのバランスに優れ、熟成のピークにようやく到達したばかり、という印象。味わいにもまだ潜在力が秘められていそうで、このワインはかなり長命の１本となりそう。恐るべし！

⑥６１年　ヴーヴレ・モワルー・ガストン・ユエ（ロワール・白）
　　　　　→Ｍさん出品

輝きのある濃い目の黄金色。熟成したシュナン・ブランの濃厚な香り。
酸は十分に残っている。優しい甘みが舌にうれしい。やはりモワルーは長命なワインだと再認識。貴重な経験となりました。

⑦１８１９年　Ｍ.Ant de La Riva(Jeresu)→Ｈさん出品
　　　　　　　　シェリー・アモンティリヤード・エクストラ

かすかにくすんだ琥珀色。熟成した産膜臭の繊細さが光る。１８８年という時間の経過がこのグラスの中に凝縮されていると思うと、感無量。
さすがにコルクはボロボロでした。

以上７本は全て小野ソムリエのサーヴィス。コルク・プラーとソムリエ・ナイフ併用の見事な抜栓。クレードルを使用しての慎重かつ的確なグラス・シェア等、素晴らしいテクニックで魅了。今回は山田ソムリエのピンチ・ヒッターでの登板ですが、一同感激しきりでした。

またお料理も５品が見事な調和を見せて、最後のデザートまで流れるように皿から消えてゆきました。残ったソースもパンで残らず（！）いただいてしまうほど。

今回もワイン、料理、サーヴィス、メンバー、というワイン会の要素が全て揃った記憶に残る会となりました。
幹事のシンさん、小野ソムリエ、サーヴィスの皆さん、ご参加のメンバーに感謝致します。

渡り蟹のケーキ仕立て

田舎風パテ

舞阪産真鯛のロティ　ガーリックバター

子羊鞍下肉のロースト

ガトーショコラ

１８１９年産シェリーのコルク

Ａ　Ｓｌｉｇｔｌｙ　Ｆｏｃｕｓ　Ｏｕｔ

【2007/01/13 15:06】日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

０７年カウント・ダウン

２９日（金）で仕事納め。３０日～３日まで５連休です。
３０日・３１日は年賀状と残務整理、掃除等で忙殺され、あっという間に大晦日。夕方までかかった年賀状の区切りがつき、家族３名で、イルミネーション見物に、青葉シンボルロード（静岡市葵区呉服町）へ。

クリスマス時に比べ、さすがに人出は少なく、街は落ち着いた雰囲気。
２０：３０過ぎにＢＵＯＮＯ　ＢＯＵＮＯさんのカウンターに家族３名で並んで、軽く１杯。
６歳の息子が坊野さんのファンで、どうしてもカウンターでオレンジ・
ジュースを飲みたいというので、無理を承知で込んだ店内に入れていただきました。

我々夫婦はペティアンの「ＣＨuuuuuu」を注文。かすかな甘みと心地良いリンゴ酸が美味。息子はフレッシュ・オレンジ・ジュースに大満足。
３０分程で帰路に。

じゃみらは帰宅後、残りの年賀状を仕上げてカウントダウン・ワイン会
に参加するため再度ＢＵＯＮＯ　ＢＯＵＮＯさんへ。
時刻は２２：４５。
待ち合わせていたＳさん、Ｍさんと預けておいたワインでミニ・ワイン会です。
①ＮＶ　ミッシェル・チュルジー・ブラン・ド・ブラン
　　　　（シャンパーニュ・白）
②９６年　シェーファー・メルロー（カリフォルニア・赤）
③０４年　ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ザルジリエール・シャソルネイ（ブルゴーニュ・赤）
④０３年　ドリーム・イエルマン（イタリア・白）

③はＳさん、④は坊野さんのご提供です。
カウント・ダウンはシャソルネイで乾杯！①～④までそれぞれの持ち味が十分生かされた味わいを堪能。
０７年もワインでスタートです。

青葉シンボルロードのイルミネーション

【2007/01/06 00:03】日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

| BLOG TOP |