じゃみらのワイン日記 200610

モンマートつかもと　０６年１０月ワイン会

０６年１０月２８日（土）ＨＡＮＡ－ＨＡＮＡ本店を会場に、当店１０月ワイン会を開催。テーマは「シャトー・パルメ垂直」。

「ワイン・メニュー」

①ＮＶ　ゴッセ・エクセレンス・ブリュット（シャンパーニュ・白）

泡が細かく持続性長い。トップに華やかな香りが広がる。酸も十分でドライな後口。実にスッキリと飲める。スタンダード・シャンパーニュとして申し分なし。

②０５年　サンセール・レ・モンダネ・パスカル・コタ
　　　　　（ロワール・白）

かなり淡いイエロー。ミネラル香、フリンティーな香りも。酸とボディの厚みたっぷり。ＳＶＢの青さを全く感じさせない。濃縮度の高い果実味がグラスにはじける。当然まだ若く、熟成のポテンシャルは０４年より上かも。会の最後までグラスで美味しさを保っていました！

③０４年　ムルソー・レ・ルージョ・ドメーヌ・ド･モンティーユ
　　　　　（ブルゴーニュ・白）

映画「モンドヴィーノ」で紹介されていましたね。スモーキーで上品なタル香がいかにもムルソー。酸、果実味は中程度。グラスに１５分で香りが開き始め、６０分でも変化し続ける。しかし９０分ぐらいから、香り、味わいともにドロップ。凝縮感という点では今１歩か。
でもコース料理の流れの中では、個性が強すぎず、充分にマリアージュを楽しめる１本。

④００年　シャトー・パルメ（マルゴー３級・赤）

エッジまでしっかり色が入った濃い目のガーネット。上品なタル香と洗練された果実香。酸は若いが、タンニンはマイルド。果実味がタンニンをマスキングしている。３０分で一旦香りが閉じ、９０分後には香り、味わい共にバラけてしまう！？
００年というヴィンテージからイメージされる酒質とのギャップの大きさに驚くことに。別のボトルで再度検証してみる必要がありそうですね。

⑤９１年　シャトー・パルメ（マルゴー３級・赤）

ややくすんだガーネット。香りのヴォリューム充分。かすかにスーボワのイメージも。程よい熟成感が心地良く、スムーズな喉ごし。とてもきれいにまとまった味わいに感心。会の最後までグラスの中で香りと味わいをキープ。こちらも９１年というヴィンテージからのイメージを、良い方向に覆されて「うれしい誤算」。今飲んで楽しめる佳品。

⑥８６年　シャトー・パルメ（マルゴー３級・赤）

エッジまでしっかりと色が入った輝きのある濃い目のガーネット。
気品あるタル香と凝縮感のある果実香がグラスに広がる。香りの広がりが豊かで、いかにも良年を思わせる。タンニン、酸のバランスにすぐれ
、果実味の強さと熟成感が共存している感じ。まだまだ熟成の途上ですね。期待を裏切らない８６年でした。

⑦７８年　シャトー・パルメ（マルゴー３級・赤）

輝きのあるきれいで透明感のある、やや淡いガーネット。見事な熟成を遂げた、深みのあるスーボワ。タンニンと酸がウエル・バランス。
熟成したボルドーの美味しさが詰まった１本。旨し！
グラスで１５分で落ち始める。

今回は９１年の美味しさと００年のパワー不足の対比が際立った垂直となりました。そして８６年・７８年は期待通りの熟成を見せてくれたようです。
お集まりのメンバーも、この会が始まった頃からのコアな方々ばかりで、とても楽しい３時間となりました。もちろんお料理も、花畑シェフのスペシャリテを存分に味わうことが出来、毎回の事ながら感謝在るのみです。本当に有難うございました！

【2006/10/30 20:31】日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

秋は試飲会のシーズン

秋はワインの試飲会シーズン。
９月２８日は東京で２社を午前と午後に掛けてハシゴ。
「Ｉ社」約１２０アイテム。「Ｃ社」７２アイテム。
１０月３日も東京の「Ｍ社」で１６８アイテム。

９月前半も３社合計で３００アイテム以上を試飲。
約１ヶ月で７００アイテム近くを試飲した勘定。

これだけ試飲しても、すでに取り扱いのある銘柄を除き、ぜひお客様に紹介したいと思うワインは合計２０アイテムほど。

ＮＥＷワールドのワインは国別の差がますますなくなりつつあるように感じられます。
ＯＬＤワールドはイタリアのマイナーな品種を使用したワインに面白いものがある程度で、なかなかヒットには出会えません。

品種ではピノ・ノワールに関しては「ブルゴーニュ」と「それ以外」の差は、ごく一部の例外を除いて、依然としてかなりのものがあります。

それから主催する会社によって、来場者の年齢層、男女比、トンガリ具合、イケメン指数が明らかに違うのが面白いところ。

例えば「Ｓ社」のややくたびれた会場（山手線の某駅近）には、さらにくたびれた酒屋（○○酒店）のオトーさん、オカーさん、野暮ったいオニーちゃん、今ひとつ垢抜けないオネーちゃん達がぱらぱら。
同じ造り手のセパージュ違いを５アイテム試していると、後ろから
６０がらみのオトーさんが「この中でオイシイのはどれだね？」。

一方、銀座のど真ん中のファッション・ビルで開催された「Ｒ社」の会場には、いかにも最先端のオーラが漂うソムリエ、ソムリエール、マスコミ関係者、ワイン・ショップ（店名は横文字）のスタッフ（つまり従業員ですが）などがどっさり。イケメン指数も急上昇！

現在のワイン業界の縮図を見ているようです。
じゃみらも前者のカテゴリーに属することには自信アリですね(威張ってどーする）。

【2006/10/04 17:59】日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

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